华夏经济网4月12日讯（尔子秦佳鸣）4月12日，华夏连锁运营协会（实行简称CCFA）结合美团于上海正式揭晓“2023华夏餐饮加盟品牌TOP100”（实行简称“餐饮加盟TOP100”），榜单笼盖小吃快餐、休闲饮品、暖锅烧烤等六大餐饮品类。
本年的榜单中，既有此前延续四年当选的杨国福麻辣烫、蜜雪冰城等11家品牌再度当选，也有瑞幸咖啡、袁记云饺、迷你椰等16家加盟品牌初次当选。从地区散布看，上海地域上榜的品牌数赓续领跑天下，成都位居第二。同时，三线及实行乡村五年连锁化率晋升约8个百分点。
2023年是“餐饮加盟TOP100”揭晓的第五年。在运营耗费大数据的根底上，榜单从品牌生长力、加盟门店运营状态IM体育官方网站消费者承认度三大维度对餐饮加盟品牌停止实事求是、公道、归纳评价，旨在为餐饮独立创业者和投资者供给迷信的决议计划援助。
华夏餐饮墟市连锁化历程赓续加快。美团数据显现，从2018年到2022年，华夏餐饮墟市连锁化率从12%进步到19%。此中，连锁品牌门店数涨幅最高的区间为“5001⑽000家店”，同比增加了45%；其次是“3⑽家店”和“11⑽0家店”，年增幅划分到达了40%和15%。
延续四年上榜的小龙坎暖锅从2019年开端数字化周全转型，在会员体系、本性化产物制造和线上线下交互办事高低足工夫。
“会员体系不但是是营销手腕，更是能帮忙咱们深切领会主顾、针对差别地区实时调剂运营战略的对象。”小龙坎结合开创人李硕彦透露表现，这对环球经营700多家门店的品牌相当主要。鉴于对主顾的领会，小龙坎会晤向北京、上海、杭州、深圳、广州、成都重心乡村停止深耕，并借助美团、群众点评等平台制造营销标杆，晋升加盟门店买卖。好比美团“超值券包”产物在成毂下店上线仅两个月，品牌复购定单占比就夸大至14%，到店引流率跨越60%。
华夏连锁运营协会常务副书记长王洪涛透露表现，今朝，连锁餐饮墟市团体构造彰显出大连锁品牌的头部效力，同时新兴品牌也顺势出场。数字化才能成为餐饮商户穿梭人命周期焦点“中心”，有用下降了音信的过错称，进一步拉动耗费的同时，也让品牌的进级和迭代愈来愈快。
2023年“餐饮加盟TOP100”中，总部成立在上海的连锁加盟品牌数目到达27个，较着跨越其余乡村，延续五年位居天下第一。
“华夏经济的壮大韧性和广漠墟市极富排斥力，上海行动餐饮连锁化前沿阵脚，是咱们领会华夏墟市的主要窗口。”汉堡王华夏已在200个乡村开出了约1400家餐厅，并方案本年新开200家。土耳其餐饮团体TFI首席履行官、汉堡王华夏董事会主席KorhanAsiaticoglu透露表现，自2005年在上海开了华夏第一家门店，汉堡王便一向存眷华夏当地耗费变革，“要给华夏的宾客供给优良办事，必需在餐厅情势、产物和数字化等多个方面停止立异”。
以汉堡王华夏结合美团外卖推出的“主动取餐柜”为例，柜子毗连后厨和前厅，菜品建造告竣后，后厨可间接放入取餐柜中，取餐柜有加热及消毒功效，骑手或主顾进店后在装备上输出取餐码便可取走餐品。停止今朝，汉堡王近三成门店已利用“主动取餐柜”，新形式下，消费者或外卖骑手从餐厅下单、取餐均越发便当。
外资餐饮连锁品牌在华深切成长，汉堡王是此中的一个缩影，浩繁餐饮连锁品牌纷繁将上海视为新品首发、新店首开的主要选取地，并借助互联网完毕办事立异和当地化冲破，而首店的会聚和范围化也夸大了魔都“总部经济”伴侣圈，助力上海餐饮墟市加快提振。美团数据显现，3月份以还重心乡村周末出门就餐须要不停升温IM体育官方网站上海的餐饮堂食线上定单量位列天下第一名。
最近几年，三线及实行乡村耗费后劲的开释也滋长了一批优良连锁品牌。据美团数据，2023年新改门店数Top10乡村首要散布在湖南、湖北和粤港澳大湾区的下沉乡村。湖北成为茶颜悦色、塔斯汀、古茗等处所品牌走出地区、走向天下的桥头堡；大湾区餐饮墟市则因微弱的耗费力成为喜茶、sculpturerface和袁记云饺的发祥地。
一年售卖1亿颗鲜虾蟹籽云吞、十年开出3000多家门店......来自广东佛山的袁记云饺是本年“餐饮加盟TOP100”初次上榜的品牌之一。
“这项声誉是对咱们尽力的承认，也将鼓励咱们不停改良立异。”袁记云饺感激之余，更多的是感遭到肩上的义务。若何保证品牌情景的统1、保证各个门店出品不变、买卖不变是品牌今朝思虑的关头题目。除里面办理手腕之外，袁记以为，美团等数字化平台也在品牌连锁成长进程上发扬侧重要感化，不但帮忙品牌完毕了线上门店同一展现，还针对地区门店供给本性化营销战略，有用地帮忙加盟商晋升了发卖额。
美团连锁餐饮总司理程悦悦透露表现，在华夏餐饮高质地成长的海潮下，愈来愈多的外乡品牌将依靠数字化才能的晋升生长起来。行动糊口办事平台，美团、群众点评将赓续经过数字化手艺，帮忙实体门店完毕运营在线化、IM体育官网办事尺度化和品牌的数字化精确经营，助推连锁品牌从经营启动向数据启动改变，终究取得长效成长。