“咱们一季度营收估计同比下滑约两成。”日前，广州一家庞大连锁餐饮团体相关控制人报告尔子，该团体本年1⑶月餐饮营业营收同比仅增加3%，此刻年增幅达双位数以上。

　　为拉近与群众消耗心思间隔，广州部门餐名“宏伟上”的酒楼食肆乃至不吝改名换号，好比广州城中曾是最高端餐饮代表的地面一号，近段就将其名字中的“会所”两字悄悄抹去，改名为“南海渔村地面一号分店”。该餐饮公司相关控制人透露表现，今朝该店内的食物，不但茶点半价，商务套餐最廉价也冲破五折底线，在运营上，踊跃开辟普互市务宴和饮宴墟市。

　　日前，在香港上市的海内餐饮企业小北国公布2013年财报，据其年报显现，客岁该公司营收13.86亿元，同比增加4%，净成本为67.1万元，同比降落99.4%。全聚德2013年年报也显现，该公司客岁实行开业支出19.02亿元IM体育官方同比上涨2.13%，净成本1.10亿元，同比降落27.62%。

　　“本年全部餐饮墟市仍生计陆续偏空的危害。”来自华夏烹调协会的查询拜访陈述显现，2013年天下餐饮支出25392亿元，同比增加9%，增速创21年来的最低值，此中高端餐饮匆忙受挫。”

　　“今朝餐饮行业合作最剧烈的便是群众餐饮墟市，因该墟市以后最有后劲，且一向连结较高增加的速率，高端酒楼、星级客店等高端餐饮企业都在争相向该范畴挨近。”广东一家餐饮业资深人士引述商务部监测数据称。

　　“在广东南大学众餐饮墟市，光靠减价、自制已难感动消费者，做特点、晋升品德和办事才略久长吸收主人。”尔子挖掘，拼特点、拼办事已成为以后广东餐饮业的合作核心。

　　“广东人出门就餐率最高，正视‘吃’，餐饮交易必定有得做，题目是若何做可吸收主人。”广州陆小凤四川摒挡餐馆相关人士在承受尔子采访时称，IM体育官网该餐馆比来才营业，逐日功绩契合幻想，“午时时吸收的首要是周边下班族白领，早晨来的则大可能是夜糊口的年青人。”据悉，该餐馆定位在人均消耗60元。

　　广州酒家团体的“解围”也不谋而合选在特点和办事上。尔子从该团体得悉，本年该公司经营在市内开3家人均消耗约30⑸0元的点心坊，其形式相似穗港澳消费者脍炙人口的茶餐厅。在庞大酒楼的办事上，好比婚宴、寿宴等喜宴，该酒家均供给有现场安插、租车、拍摄、优惠套餐等增值办事。

　　走高端线路的俏江南本年也有变革。尔子从俏江南华南区控制人处得悉，近段该客店将推出新菜单，与旧菜单比拟在价钱上会下降一至两成。该酒楼本年还将推出厨师外派办事，可为顾客供给上门做私房菜。

　　业内助士剖析指出，在各项本钱连续激昂布景下，餐饮企业若开打价钱战，虽临时可取得人气，但企业会处于有利润或负利运营状况，欠好处持久成长，差同化成长不失为企业“自救”良方。

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