餐饮业，指在必定场合，对实物停止现场烹调、调制并发售给主顾首要供现场破费的办事勾当。按照国度统计局拟定的《百姓经济行业分类与代码》（GB/T4754*002），餐饮行业代码为I67。餐饮业首要分为旅行饭馆、餐厅（西餐、中餐）、自主餐和饭盒业、冷饮业和摊贩五大类IM体育官方。详细又分为三品种型：便当型群众餐饮墟市、高级型餐饮墟市、氛围型餐饮墟市。便当型群众餐饮墟市都是群众破费；高级型餐饮墟市二级、乡村十分多，特别在乡村里；氛围型餐饮墟市是夹在高级和高档之间的层次，首要是少许核心餐厅、氛围餐厅。

　　华夏餐饮行业的财产链首要包罗农产物、牧业产物及农副产物的原原料供给商、署理厂商、中心厨房、分销渠道、餐饮末端等症结。财产链中介入者各司其职，财产链首要介入者的职司以下：⑴代工场商。首要承担调整农业、牧业、农副产物资本，为餐饮行业供给原原料产物。不外，今朝，华夏餐饮行业下游质料产物的供给商还没有能干，不克不及无力的支持餐饮行业的顺遂成长。另外，因为农业、牧业、农副产物资本相对于涣散且团体手艺程度庸俗，若是禁锢不到位，将作用餐饮行业的团体成长。⑵中心厨房。首要承担高低流本钱的掌握，对讯息化掌握的中心厨房，一方面，能够剖析消费者的须要，另外一方面，能够经过零碎内种种餐厅的须要，策画下游供货商的产能及配给，尽可能节约本钱。三、餐饮末端。首要承担将餐饮产物寄递给小我/家庭消费者，也即是普通讲的餐厅、食堂等实体就餐地址等。餐饮末端的地址拔取尤其主要，另外，因为餐饮末端径直面向消费者，对消费者须要的掌控比较精确，对指导财产链前端介入者的墟市化导向比较主要。跟着破费须要的不停进级，餐饮末端的多元化成长将成为一种趋向。

　　跟着我国经济快速成长，住户破费程度不停晋升，住户的餐饮破费逐步从每日三餐的刚需进级到感触感染餐饮文明和交际的主要体例，最近几年来我国餐饮业快速成长，停止2021年底我国餐饮业法人企业达37900个，较2020年增添了4999个。

　　餐饮业一向是破费板块中关键的构成部门，今朝已构成数万亿的墟市范围，2019年我国餐饮行业业务支出达46721亿元，同比增加9.4%，受新冠肺炎疫情作用，2020韶华夏餐饮行业墟市范围初次呈现下滑，2021年长久上升后又开端下滑，2022年我国餐饮行业业务支出落成43941亿元，同比削减6.3%，但从持久墟市来看，跟着新冠肺炎疫情恶化，将来我国餐饮行业将克复增加趋向。

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